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武蔵新城で居酒屋を経営する店長がAIでバックオフィス業務を効率化

発注管理とSNS運用の時間を月30時間削減し接客に集中できるように

武蔵新城で居酒��屋を経営する店長がAIでバックオフィス業務を効率化

川崎市中原区武蔵新城で居酒屋「味の輪」を経営する田辺健太さん（仮名・35歳）は、店長として調理・接客・経営のすべてを担っていました。しかし、日々の発注管理、シフト作成、SNS投稿などのバックオフィス業務に追われ、本来やりたい接客や新メニュー開発に時間を割けないことに悩んでいました。


「毎日の食材発注の記録やシフト管理だけで1日1時間以上かかります。レシートを見ながらExcelに手入力する作業は本当に面倒で、入力ミスも多かったです。SNSも集客のために必要だと分かっていますが、投稿文を考える時間がなく、週に1回投稿できれば良い方でした。外国人のお客様も増えてきましたが、英語メニューを作る余裕もありませんでした」と田辺さんは当時を振り返ります。


かわさき楽AIサポートへの相談をきっかけに、ChatGPT、Gemini、Googleスプレッドシートを活用した飲食店運営効率化システムを構築しました。具体的には以下の施策を導入：

  • レシート撮影→自動データ化：食材発注のレシートをスマホで撮影し、ChatGPT/Geminiで読み取り、Googleスプレッドシートに自動入力

  • AI によるSNS投稿文作成：今日のおすすめメニューや食材情報を入力するだけで、魅力的な投稿文を自動生成

  • 多言語メニュー対応：「おもてなしQRメーカー」を活用し、QRコード1つで日本語・英語・中国語・韓国語のメニューを提供

  • シフト管理の効率化：ChatGPTにスタッフの希望シフトを伝え、最適なシフト表を提案してもらう


導入後、発注管理の時間が劇的に短縮されました。レシートをスマホで撮影するだけで、AIが内容を読み取り、Googleスプレッドシートに自動的に記録されます。以前は毎日30分かけて手入力していた作業が、今では5分で完了。入力ミスもほぼゼロになりました。


SNS投稿も大幅に改善しました。「今日は新鮮なサバが入荷しました」と入力するだけで、ChatGPTが「本日入荷！脂ののった新鮮サバの刺身、数量限定でご提供中です。武蔵新城で旬の味をお楽しみください」という魅力的な投稿文を作成してくれます。投稿頻度が週1回から週5回に増え、SNS経由の来店が月10件から35件に増加しました。


多言語対応も簡単に実現できました。「おもてなしQRメーカー」で作成したQRコードをテーブルに置くだけで、外国人のお客様が自分のスマホで好きな言語のメニューを見られるようになりました。外国人客の注文がスムーズになり、満足度も向上しています。


その結果、バックオフィス業務にかかる時間が月30時間削減されました。創出された時間で、新メニューの開発や常連客との会話に集中できるようになり、店の雰囲気も良くなりました。売上も前年比で12%向上し、リピーター率も上昇しています。


田辺さんの声：「最初はAIなんて飲食店には関係ないと思っていましたが、導入してみて考えが変わりました。レシートをスマホで撮るだけで自動的にスプレッドシートに記録される仕組みは本当に便利です。以前は毎晩30分かけて手入力していたのが、今では5分で終わります。しかもミスがないので、在庫管理も正確になりました。


SNS投稿も楽になりました。『今日は新鮮なサバが入荷しました』と入力するだけで、ChatGPTが魅力的な文章に仕上げてくれます。写真を撮って、AIが作った文章をコピペするだけなので、毎日投稿できるようになりました。その結果、SNSを見て来てくれるお客様が3倍以上に増えました。


一番驚いたのは、多言語対応です。『おもてなしQRメーカー』で作ったQRコードをテーブルに置くだけで、外国人のお客様が自分のスマホで英語や中国語のメニューを見られるようになりました。今まで指差しで注文を取っていたのが、スムーズに注文してもらえるようになって、お客様も喜んでくれています。


事務作業の時間が減った分、お客様との会話や新メニューの開発に時間を使えるようになりました。料理人として本来やりたかったことに集中できるようになって、仕事が楽しくなりました。武蔵新城で飲食店を経営している方には、絶対に試してほしいです。」


導入したAIソリューション

飲食店バックオフィス効率化AIシステム

  1. 発注管理の自動化
    レシートをスマホで撮影
    ChatGPT/Geminiで内容を読み取り
    Googleスプレッドシートに自動入力
    手入力時間が30分から5分に短縮
    入力ミスがほぼゼロに

  2. SNS投稿文の自動生成
    おすすめメニューや食材情報を入力
    ChatGPTが魅力的な投稿文を作成
    投稿頻度が週1回から週5回に増加
    SNS経由の来店が月10件から35件に

  3. 多言語メニュー対応
    「おもてなしQRメーカー」を活用
    QRコード1つで4言語対応（日英中韓）
    外国人客の注文がスムーズに
    顧客満足度の向上

  4. シフト管理の効率化
    スタッフの希望シフトをChatGPTに入力
    最適なシフト表を自動提案
    シフト作成時間の削減
    スタッフの満足度向上


具体的な成果

  • バックオフィス業務の時間が月30時間削減

  • 発注管理の時間が1日30分から5分に短縮

  • 入力ミスがほぼゼロに

  • SNS投稿頻度が週1回から週5回に増加

  • SNS経由の来店が月10件から35件に増加（3.5倍）

  • 多言語対応により外国人客の満足度が向上

  • 新メニュー開発と接客に集中できるように

  • 売上が前年比12%向上

  • リピーター率の上昇

  • 月額料金：削減時間30時間×1,150円=34,500円→上限の30,000円で提供

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